Nesta terça-feira trouxemos mais um Programa Prato Cheio!, conversando sobre Reaproveitamento de Alimentos. Confira:
O Prato Cheio! conversa sobre como podemos ter uma alimentação mais saudável. O programa é uma realização da Rádio Aconchego e da turma da disciplina “Educação Alimentar e Nutricional”, do 6º período do curso de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco.
Neste programa, trouxemos a receita de um Suflê de Cascas de Legumes:
SUFLÊ DE CASCA DE LEGUMES
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 4 xícaras (chá) de cascas de legumes variados (picadas)
- ½ xícara (chá) de queijo branco ralado
- 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 2 claras em neve
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo: Primeiramente as cascas devem ser higienizadas em uma solução de 1l de água para 1 colher de sopa de água sanitária, durante 15 minutos. Enquanto as cascas estão sendo higienizadas, esquente o leite em uma panela. Quando o leite esquentar, Junte as cascas dos legumes, o queijo e o farelo de trigo. Tempere com o sal e desligue o fogo. Deixe esfriar e junte as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Coloque a mistura em uma forma untada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Vogue
Extraído e adaptado do site Organic News Brasil
MAIS INFORMAÇÕES:
Imagem da capa extraída da Publicação do SESC sobre Reaproveitamento de Alimentos.
Textos lidos no programa, estão em Banco de Alimentos / SESC.